เกลือกับความดันโลหิต
การบริโภคเกลือมากเกินไป ทำให้ร่างกายกักเก็บน้ำมากขึ้น ส่งผลให้ปริมาณเลือดเพิ่มขึ้น และความดันโลหิตสูงขึ้น
ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงควรจำกัดปริมาณเกลือในอาหาร เพื่อควบคุมความดันโลหิตให้อยู่ในระดับปกติ
ผักที่มีเกลือสูงที่ควรระวัง
กะหล่ำปลี: มีปริมาณโซเดียมค่อนข้างสูง โดยเฉพาะส่วนใบ ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ
ขึ้นฉ่าย: โดยเฉพาะส่วนราก มีปริมาณเกลือสูงกว่าส่วนใบ ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงควรระมัดระวังในการรับประทาน
คำแนะนำสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง
อ่านฉลากโภชนาการ: ตรวจสอบปริมาณโซเดียมในผักกระป๋อง ผักดอง หรือผักแปรรูปอื่นๆ ก่อนรับประทาน
ปรุงอาหารเอง: หลีกเลี่ยงการเติมเกลือหรือเครื่องปรุงรสที่มีโซเดียมสูงในปริมาณมาก
เลือกผักสด: ผักสดมีปริมาณโซเดียมน้อยกว่าผักแปรรูป
รับประทานผักหลากหลายชนิด: เพื่อให้ได้รับสารอาหารครบถ้วน โดยไม่ต้องเน้นผักที่มีเกลือสูงเพียงอย่างเดียว
ปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการ: เพื่อขอคำแนะนำในการเลือกรับประทานอาหารที่เหมาะสมกับสุขภาพ
ปริมาณโซเดียมที่แนะนำ
องค์การอนามัยโลกแนะนำว่า ไม่ควรบริโภคเกลือเกิน 6 กรัมต่อวัน (ประมาณ 1 ช้อนชา)
ข้อควรระวังเพิ่มเติม
ผักดองและผักกระป๋องมักมีปริมาณโซเดียมสูงกว่าผักสด
การปรุงอาหารด้วยเครื่องปรุงรสที่มีโซเดียมสูง เช่น ซีอิ๊ว น้ำปลา หรือผงชูรส อาจเพิ่มปริมาณโซเดียมในอาหารได้
การรับประทานผักเป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพ แต่ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงควรระมัดระวังในการเลือกและปรุงผัก เพื่อควบคุมปริมาณโซเดียมและรักษาระดับความดันโลหิตให้เหมาะสม
ที่มาและภาพ : sohu, freepik
