หลายคนอาจคิดว่า “น้ำผลไม้ปั่น” หรือ “น้ำผลไม้คั้นสด” คือเมนูสุขภาพยามเช้าที่สดชื่น และดีต่อร่างกายใช่ไหม แต่ระวังให้ดี! เพราะล่าสุด ศ.อู ชางยุน แพทย์อายุรศาสตร์ชื่อดัง จากศูนย์การแพทย์โซลอาซาน เกาหลีใต้ ได้ออกมาเตือนผ่านช่อง YouTube : @CuriousBrainLab ว่าการดื่มน้ำผลไม้ตอนเช้าอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ!
อันตรายที่ซ่อนอยู่ในน้ำผลไม้
คุณหมออูอธิบายว่า “ถ้าคุณปั่นผลไม้ดื่มตอนเช้า ซึ่งเป็นช่วงที่ร่างกายดูดซึมได้ดีที่สุด ร่างกายจะดูดซึม ฟรุกโตส (น้ำตาลในผลไม้) เข้าไปอย่างรวดเร็ว ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงปรี๊ด! และเพิ่มความเสี่ยง ไขมันพอกตับ ได้”
ฟังแล้วช็อกเลยใช่ไหมครับ?
ที่สำคัญกว่านั้น คุณหมอยังเน้นย้ำว่า “การดื่มน้ำผลไม้ก็คล้ายกับการดื่มแอลกอฮอล์” ที่เลวร้ายที่สุดคือ “การดื่มน้ำผลไม้หลังจากดื่มแอลกอฮอล์ในวันถัดไป จะยิ่งสร้างความเครียดให้ตับอย่างมหาศาล!” โอ้ว มาย ก๊อด! ใครสายปาร์ตี้แล้วชอบดื่มน้ำผลไม้แก้แฮงค์ คงต้องเปลี่ยนพฤติกรรมด่วนๆ เลย
งานวิจัยยืนยัน: ไฟเบอร์หายไป…น้ำตาลพุ่งกระฉูด!
งานวิจัยจากมหาวิทยาลัยนอร์ทแคโรไลนา สหรัฐอเมริกา ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrients ยืนยันว่า การนำผลไม้มาคั้นหรือบด จะทำให้สูญเสียไฟเบอร์ไปกว่า 90% และมีอัตราส่วนฟรุกโตสสูงขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และการควบคุมน้ำหนักในระยะยาวได้!
ทางเลือกอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพห่างไกลโรค
คุณหมออูแนะนำว่าอาหารเช้าที่ดี ควรเน้นความสมดุลของ คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน, โปรตีน, ไขมันดี และไฟเบอร์
นี่คือเมนูที่คุณหมอแนะนำ:
โยเกิร์ตกรีกคู่กับถั่ว, บลูเบอร์รี่ หรือกีวีสีทอง – เลือกโยเกิร์ตกรีกชนิดไม่หวานที่มีโปรตีนสูงและคาร์โบไฮเดรตต่ำ เติมถั่วเพื่อไขมันดีและโปรตีน ใส่บลูเบอร์รี่หรือกีวีสีทองเพื่อวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ
โปรตีนเชคผสมน้ำมันมะกอก – ชงโปรตีนเชคคาร์โบไฮเดรตต่ำ กับนม เติมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 10-15 ซีซี คุณหมอบอกว่ากรดไขมันในน้ำมันมะกอกจะช่วยให้เราอิ่มนานขึ้น!
แอปเปิลกับเนยถั่ว – “แค่แอปเปิลอย่างเดียวอาจทำให้หิวเร็ว” คุณหมอกล่าว “แต่ เนยถั่ว ที่อุดมด้วยโปรตีนและไขมันจะช่วยให้อิ่มท้อง และที่สำคัญ ใยอาหารที่ละลายน้ำได้ในแอปเปิล จะช่วยชะลอการดูดซึมไขมันในเนยถั่ว ทำให้เมื่อกินคู่กันจะส่งเสริมประโยชน์ให้กันและกัน!”
สุดท้าย คุณหมออูยังเตือนทิ้งท้ายว่า “ขนมปัง, แยม และน้ำผลไม้” คือการรวมตัวของอาหารเช้าที่แย่ที่สุด และเน้นย้ำว่า “คนเกาหลีส่วนใหญ่บริโภคคาร์โบไฮเดรตเยอะอยู่แล้วในมื้อกลางวันและเย็น ดังนั้น อาหารเช้าที่เน้นโปรตีนและไขมันดีที่สมดุล จะดีต่อสุขภาพที่สุด”
การทานผักที่ไม่หวาน และผักตระกูลกะหล่ำคู่กับมื้อเช้า ก็ดีต่อสุขภาพมากๆ เพราะมีสารออกฤทธิ์ทางสรีรวิทยาที่มีประโยชน์ในใยอาหารสูง!
ที่มาและภาพ : insight korea, chatGPT, ช่องยูทูบ – @CuriousBrainLab
