เรื่องน่ารู้ : มะเขือเปราะ

มะเขือเปราะ เป็นไม้ต้นเตี้ยขนาดเล็ก มีถิ่นกำเนิดจากประเทศอินเดีย มีความนิยมใช้มะเขือเปราะอย่างแพร่หลายในวงการแพทย์อายุรเวท ดอกมะเขือชนิดนี้มีสีม่วงหรือสีขาว ลักษณะผลอ่อนคือมีสีเขียว เมื่อแก่จะเปลี่ยนเป็นเหลือง ใบเป็นใบเดี่ยว สีเขียว รูปหัวลูกศร ปลายแหลม โคนโค้งมน ดอกออกเป็นดอกเดี่ยวหรือช่อตามซอกใบ สีม่วงหรือสีขาว ผลลักษณะกลม มีหลายสีขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ เช่น สีเขียว ( มีลายสีขาว ), สีขาว, สีเหลือง หรือสีม่วง เนื้อเนื้อในแน่น กรอบ ฉ่ำน้ำ มีรสหวานปนขมเล็กน้อย นิยมรับประทานสดเป็นผักเคียง เช่น จิ้มน้ำพริก หรือนำไปปรุงสุกในเมนูต่าง ๆ เช่น แกงเขียวหวาน ผัดพริกแกง.