สำนักข่าวซินหัวรายงานจากเมืองอี้อู ประเทศจีน เมื่อวันที่ 17 พ.ย. ว่า ขนมเกลียวชุบน้ำตาลแดง เป็นขนมท้องถิ่นซึ่งเป็นที่รู้จักคู่กับ น้ำตาลแดงอี้อู ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อของเมืองแห่งนี้ เมืองอี้อูมีประวัติศาสตร์การปลูกอ้อยและผลิตน้ำตาลแดงมาอย่างยาวนานกว่า 300 ปี และได้รับการขนานนามเป็น “บ้านเกิดของน้ำตาลแดง”
ขนมเกลียวชุบน้ำตาลแดง จึงเป็นขนมที่ใช้ประโยชน์จากน้ำตาลแดงคุณภาพสูงของท้องถิ่น เป็นส่วนประกอบหลักในการเคลือบ และการผลิตน้ำตาลแดงแบบดั้งเดิมมักจะเข้าสู่ช่วงฤดูผลิตที่คึกคัก ในช่วงต้นฤดูหนาว และขนมเกลียวชุบน้ำตาลแดงเป็นหนึ่งในอาหารตามประเพณีที่ทำขึ้นในช่วงเวลาดังกล่าว
น้ำตาลแดงอี้อูมีความเกี่ยวข้องกับเรื่องเล่าทางประวัติศาสตร์ที่มีชื่อเสียงของจีน คือเรื่องราวของ นายเฉิน วั่งเต้า ระหว่างการแปลแถลงการณ์ของพรรคคอมมิวนิสต์ เมื่อปี 2463 ในเขตชนบทของเมืองอี้อู หรือหมู่บ้านเฟินสุ่ยถังในปัจจุบัน
อนึ่ง เฉินได้รับการยกย่องว่า เป็นบุคคลแรกและจนถึงปัจจุบันยังเป็นบุคคลเดียว ซึ่งแปลแถลงการณ์ของพรรคคอมมิวนิสต์ ได้อย่างสมบูรณ์แบบที่สุด
เนื่องจากจดจ่อกับการทำงานมาก เฉินเผลอนำขนมจ้างที่ควรจะจิ้มกับน้ำตาลแดงไปจิ้มกับหมึกดำ และรับประทานเข้าไป ทำให้เกิดวลีที่ว่า “รสชาติของสัจธรรมนั้นหวานยิ่งนัก” ซึ่งทำให้ชื่อเสียงของน้ำตาลแดงอี้อู เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางยิ่งขึ้น.
ข้อมูล-ภาพ : XINHUA
