สำนักข่าวเอเอฟพีรายงานจากกรุงลอนดอน สหราชอาณาจักร เมื่อวันที่ 28 ก.พ. ว่านักวิจัยพบว่า ผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติมีความเสี่ยงต่อมะเร็ง 5 ชนิด ต่ำกว่าผู้ที่รับประทานเนื้อสัตว์ แม้ผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติจะมีความเสี่ยงต่อมะเร็งหลอดอาหารชนิดสความัสเซลล์คาร์ซิโนมา สูงกว่าเกือบ 2 เท่าก็ตาม
การศึกษฉบับนี้ตีพิมพ์เมื่อวันศุกร์ (27 ก.พ.) ในวารสารมะเร็ง บริติช เจอร์นัล โดยพิจารณาจากข้อมูลที่รวบรวมจากผู้คนมากกว่า 1.8 ล้านคน ใน 3 ทวีป
ดร.ทิม คีย์ ศาสตราจารย์กิตติคุณด้านระบาดวิทยา มหาวิทยาลัยออกซ์ฟอร์ด ป๊อปปูเลชัน เฮลธ์ และผู้ร่วมวิจัย กล่าวว่า การไม่รับประทานเนื้อสัตว์อาจเป็นสาเหตุของความเสี่ยงที่แตกต่างกัน
การบริโภคเนื้อแดงมีความเกี่ยวข้องกับมะเร็งลำไส้ใหญ่มานานแล้ว ผลการศึกษาพบว่า แต่กลุ่มมังสวิรัติ ซึ่งไม่รับประทานเนื้อสัตว์ หรือผลิตภัณฑ์จากนม กลับมีความเสี่ยงต่อมะเร็งชนิดนี้สูงกว่า จึงตั้งข้อสังเกตว่า อาจเป็นเพราะผู้ที่รับประทานเนื้อสัตว์จำนวนมากในการศึกษานั้น รับประทานเนื้อสัตว์แปรรูปในปริมาณปานกลางเท่านั้น
นอกจากนั้น ในกลุ่มผู้รับประทานมังสวิรัติ ยังมีผู้ป่วยมะเร็งลำไส้ใหญ่โดยรวมค่อนข้างน้อย
ดร.ยาชวี ดันเนอรัม ผู้เขียนหลักของการศึกษากล่าวว่า อาจเป็นเพราะกลุ่มมังสวิรัติไม่รับประทานผลิตภัณฑ์จากนม ทำให้ปริมาณแคลเซียมที่พวกเขาได้รับต่ำมาก
นอกจากนั้น การลดลงของวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ อาจเป็นอีกปัจจัยหนึ่งที่ทำให้กลุ่มมังสวิรัติ มีความเสี่ยงต่อมะเร็งเซลล์สความัส สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
อย่างไรก็ดี เหตุผลที่คาดว่าอาจเกี่ยวข้องกับการรับประทานไรโบฟลาวิน หรือวิตามินบี 2 ที่พบได้ในอาหาร เช่น ตับวัว ไข่ ซีเรียลเสริมวิตามิน และนม ในปริมาณต่ำนั้น เป็นเพียงสมมติฐานเท่านั้น.
เครดิตภาพ : GETTY IMAGES
