ภาพชายชราเดินเทินกระด้งขนมขนาดใหญ่ไว้บนศีรษะ พร้อมหิ้วตะกร้าขนมอีกสองใบภายในวัดราชบูรณะ จังหวัดพิษณุโลก คือเอกลักษณ์ที่ชาวเมืองสองแควคุ้นตามายาวนาน ชายผู้นี้คือ ลุงแดง หรือ นายอนุสรณ์ สุราฤกษ์ ในวัย 75 ปี พ่อค้าขนมใส่ไส้ระดับตำนาน ผู้ใช้แรงกายสู้ชีวิตมาตั้งแต่เยาว์วัย
ย้อนกลับไปตั้งแต่อายุเพียง 14 ปี ลุงแดงซึมซับวิชาทำขนมไทยนานาชนิดจากครอบครัว ไม่ว่าจะเป็นขนมกล้วย ทองหยิบ ทองหยอด หรือฝอยทอง แต่ในปัจจุบันด้วยวัยที่มากขึ้นและต้องลงมือทำเองโดยไม่มีผู้ช่วย ลุงแดงจึงทุ่มเทแรงกายแรงใจให้กับ “ขนมใส่ไส้” เพียงอย่างเดียว
เคล็ดลับมัดใจลูกค้าที่สืบทอดมากว่า 60 ปี คือการคัดสรรวัตถุดิบชั้นดี เน้นความสะอาด ละเอียดอ่อนในทุกขั้นตอน และเน้นทำสดใหม่จากเตา ขนมของครอบครัวจึงหวานมัน หอม อร่อย จนเคยได้รับใบรับรองการันตีคุณภาพจาก “เชลล์ชวนชิม” โดยหม่อมราชวงศ์ถนัดศรี สวัสดิวัฒน์ มาแล้ว
นอกจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว อีกหนึ่งภาพจำที่ใครเห็นก็ต้องเหลียวมอง คือเทคนิคการขนขนมอันเหนือชั้น ลุงแดงหิ้วตะกร้าขนมทั้งสองข้าง พร้อม “เทินกระด้งขนาดใหญ่ไว้บนศีรษะ” บรรทุกขนมใส่ไส้ทำใหม่ๆ ร้อนๆ กว่า 1,000 ห่อ ออกเดินเร่ขายได้อย่างคล่องแคล่ว วิชาเทินกระด้งนี้ ลุงแดงจดจำมาจากแม่ตั้งแต่เด็ก เพราะเห็นว่าสะดวกและคล่องตัวกว่าการหาบขนม จึงใช้วิธีนี้มาตั้งแต่สมัยหนุ่มแน่นจนถึงวัยชรา
ความตั้งใจจริงประกอบกับรสชาติระดับตำนาน ทำให้ขนมใส่ไส้กว่า 1,000 ห่อ ขายห่อละ 4 บาท สร้างรายได้วันละ 4,000 บาท (ก่อนหักต้นทุน) ใช้เวลาเดินขายเพียงวันละไม่เกิน 2 ชั่วโมง ก็ขายหมดเกลี้ยงทุกวัน ขนมยังไม่ทันหายร้อนก็ถูกลูกค้าประจำที่มารออุดหนุนเหมาจนหมด ซึ่งเรื่องราวของลุงแดงเคยถูกสื่อโทรทัศน์หลายช่องนำไปเผยแพร่หลายครั้ง
หยาดเหงื่อแรงกายจากการสู้ชีวิตเดินเร่ขายขนม ทำให้ลุงแดงสามารถส่งเสียลูกทั้ง 2 คน จนสำเร็จการศึกษาระดับสูง คนโตเป็นวิศวกร ส่วนอีกคนเป็นพยาบาลทำงานอยู่ที่กรุงเทพมหานคร ได้อย่างน่าภาคภูมิใจ
ในยุคที่ค่าครองชีพและราคาสินค้าปรับตัวสูงขึ้น ลุงแดงยังคงยืนยันที่จะขายขนมใส่ไส้ในราคาเดิมเพียงห่อละ 4 บาท โดยไม่มีความคิดที่จะปรับราคาขึ้น ลุงแดงกล่าวว่า “ทุกวันนี้ลูกๆ เติบโตหมดแล้ว ไม่มีภาระค่าใช้จ่ายเหมือนในอดีต หาเงินใช้คนเดียว จึงอยากทำขนมอร่อยๆ ให้ผู้คนได้กินในราคาย่อมเยา เพื่อช่วยแบ่งเบาภาระผู้บริโภค เอาแค่พออยู่พอกินก็มีความสุขแล้ว”
นิยายชีวิต โดย : อสงไขย
เรื่องและภาพโดย : ธเนส อนุดิษฐ จ.พิษณุโลก
[[คลิก]] อ่านเรื่องราว “นิยายชีวิต” ได้ที่นี่..
