ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่ศูนย์ฝึกอาชีพมีชีวิต ที่หมู่ 3 ต.หนองน้ำใส อ.ภาชี จ.พระนครศรีอยุธยา นางสมทรง พันธ์เจริญวรกุล นายกอบจ.พระนครศรีอยุธยา พร้อมด้วย น.ส.พิมพ์พฤดา ตันจรารักษ์ ส.อบจ.พระนครศรีอยุธยา เขตวังน้อย เป็นประธานในการเปิดการอบรมแปรรูปผักตบชวาเป็นน้ำพริกนรกผักตบชวาเสวย มีนายสิริศักดิ์ ทัศยาพันธ์ นอภ.ภาชี และคณะครู กศน.ภาชี กลุ่มแม่บ้านใน อ.ภาชี อ.เสนา และ อ.พระนครศรีอยุธยา เข้าร่วมอบรม โดยนำผักตบชวาที่ได้จากแหล่งน้ำธรรมชาติ ที่มีการตรวจสอบแหล่งน้ำปลอดภัยจากสารเคมีและสารตกค้าง นำมาแปรรูปด้วยการทำให้เป็นเส้นใยฝอย จากนั้นนำไปล้างและชุบแป้ง ทำการทอดจนกรอบแล้วนำมาผสมกับส่วนผสมน้ำพริกนรก ทำการบรรจุผลิตภัณฑ์เป็นสินค้าของชุมชน
นางสมทรง เปิดเผยว่า โครงการดังกล่าว เป็นโครงการส่งเสริมอาชีพกิจกรรมฝึกอาชีพการทำน้ำพริกชวาเสวย และไข่เค็มพอกใบเตย อบจ.พระนครศรีอยุธยา ร่วมกับศูนย์การศึกษานอกระบบและศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอภาชี มีกลุ่มเป้าหมายเป็นประชาชนทั่วไปใน จ.พระนครศรีอยุธยา ที่สนใจหาอาชีพเสริม 90 คน มีวัตถุประสงค์เพื่อให้บุคลากรผู้ผ่านการอบรมมีความรู้ความสามารถมีทักษะวิชาชีพ สามารถนำความรู้ที่ได้จากการฝึกอบรมไปสร้างอาชีพ เพิ่มรายได้ให้กับครอบครัว หรือต่อยอดรวมกลุ่มในการประกอบอาชีพประสานความช่วยเหลือและดูแลซึ่งกันและกันในชุมชน ตลอดจนส่งเสริมการนำภูมิปัญญาท้องถิ่น และทรัพยากรท้องถิ่นมาใช้ให้เกิดประโยชน์ต่อไป
