ผลการวิจัยล่าสุดจากประเทศจีนเมื่อเร็วๆ นี้บ่งชี้ว่า เพียงแค่ใส่อาหารร้อนๆ ลงในภาชนะพลาสติกสำหรับนำกลับบ้าน ก็อาจทำให้ผู้รับประทานอาหารดังกล่าวเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด แม้ว่าจะไม่ได้นำภาชนะนั้นเข้าเตาไมโครเวฟเลยก็ตาม
ทีมนักวิจัยนี้ได้ทำการทดลองกับหนู โดยให้หนูกินน้ำต้มที่ใส่ไว้ในฝาปิดภาชนะพลาสติกบรรจุอาหารสำหรับรับประทานนอกร้าน โดยกำหนดระยะเวลาต่างกัน คือ 1 นาที 5 นาที และ 15 นาที เป็นเวลา 3 เดือน
ผลการทดลองนั้นน่าตกใจมาก เพราะไม่ว่าพลาสติกจะสัมผัสกับของเหลวร้อนนานแค่ไหน หนูก็ยังต้องประสบปัญหาจากการที่ระบบจุลินทรีย์ในลำไส้โดนรบกวน รวมถึงมีอาการอักเสบในร่างกาย ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
นักวิจัยยังพบความเสียหายอย่างมากต่อกล้ามเนื้อหัวใจของหนูทดลอง ซึ่งทำให้พวกเขาสรุปได้ว่า “การสัมผัสกับพลาสติกบ่อยครั้งมีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่อภาวะหัวใจล้มเหลวที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ”
เนื่องจากภาชนะพลาสติกที่ใช้ในการทดลองนั้นสัมผัสเพียงของเหลวร้อนๆ ที่เทใส่ลงไปเท่านั้น โดยไม่ได้มีการนำเข้าเตาไมโครเวฟ การศึกษานี้จึงชี้ให้เห็นว่า เพียงแค่กินอาหารร้อนๆ จากภาชนะพลาสติกสำหรับนำกลับบ้านก็อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้
เพื่อให้ได้ข้อมูลอย่างสมบูรณ์ครบถ้วน ทีมนักวิจัยยังได้ขอให้คน 3,200 คนตอบแบบสำรวจเกี่ยวกับการสัมผัสกับพลาสติกและสุขภาพของหลอดเลือดหัวใจของพวกเขา ซึ่งปรากฏว่า ผู้ที่กินอาหารจากภาชนะพลาสติกบ่อยครั้งดูเหมือนจะมีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจมากขึ้น โดยเฉพาะการประสบภาวะหัวใจล้มเหลว
อย่างไรก็ตาม กรณีศึกษานี้ก็ยังมีข้อบกพร่องบางประการ กล่าวคือ นักวิจัยไม่สามารถประเมินได้อย่างแม่นยำว่าหนูทดลองมีพลาสติกชนิดใดอยู่ในร่างกาย รวมถึงไม่พบว่าหนูทดลองตัวใดเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดขึ้นมาจริงๆ
ขณะเดียวกัน ส่วนของการศึกษากับมนุษย์นั้นก็ใช้เพียงผลการศึกษาที่เป็นการรายงานด้วยตนเองมากกว่าผลการทดลองในห้องปฏิบัติการ และทีมวิจัยก็ยอมรับว่า ความเชื่อมโยงระหว่างภาชนะใส่อาหารพลาสติกดังกล่าวและอาการทางหลอดเลือดหัวใจอาจเกิดจากปัจจัยอื่นๆ ร่วมด้วย
อย่างไรก็ตาม นี่เป็นหลักฐานล่าสุดที่ชี้ให้เห็นว่าไมโครพลาสติกในบรรจุภัณฑ์อาหารอาจทำให้เกิดปัญหาด้านสุขภาพที่ร้ายแรงได้
ทีมผู้เขียนรายงานการศึกษายอมรับว่า จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อชี้แจงผลกระทบต่อสุขภาพจากการสัมผัสผลิตภัณฑ์พลาสติกในระยะยาว
แม้ผลการทดลองนี้จะดูน่าตกใจและสุดโต่งมาก พวกเขาก็ยังคงแนะนำว่า “ในระหว่างนี้ เพื่อป้องกันอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์จากผลิตภัณฑ์พลาสติก จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงการใช้ภาชนะพลาสติกสำหรับบรรจุอาหารที่มีอุณหภูมิสูง”
ที่มา : nypost.com
เครดิตภาพ : Romjan Aly from Pixabay
