อาหารสไตล์อินเดียที่มีการอบแป้งด้วยโอ่งที่สืบทอดมาจากบรรพบุรุษ มีกลิ่นหอมจากเตาถ่าน ทำให้กรอบนอกนุ่มใน ซึ่งแตกต่างจากโรตีที่เราคุ้นเคยจากร้านอาบังรถเข็นที่ใช้มาการีนทอด ราดนมข้นหวาน โรยนํ้าตาล ถ้ามีออปชันเสริมก็ขึ้นอยู่กับว่าร้านไหนจะคิดไส้แปลก ๆ ได้มากแค่ไหน
ปี 2566 เป็นปีที่คนไทยได้รับผลกระทบจากเศรษฐกิจมิใช่น้อย จนทำให้การทำอาชีพ ธุรกิจต่าง ๆ พลอยได้รับผลกระทบกันทั่วหน้า ในขณะที่ปีใหม่ 2567 นี้ ยังไง ๆ ก็ยังต้อง “ตั้งหลักสู้” และสำหรับ “แนวโน้มปี 2567 จะไปในทิศทางไหน??“ จะมี “อาชีพใด?-ธุรกิจใด?…รุ่ง?-ไม่รุ่ง?….ในยุคดิจิทัล“ บ้างนั้น …วันนี้ทีม “ช่องทางทำกิน” มี “บทวิเคราะห์”
คอลัมน์ “ช่องทางทำกิน” ที่นำเสนอทาง “เดลินิวส์” เป็นประจำทุกวันเสาร์…สำหรับเสาร์ที่ 6 ม.ค. เสาร์แรกของปีใหม่ปีนี้ทางทีมงานจัดทำเป็นกรณีพิเศษต้อนรับปีใหม่ นำเสนอ “ดวงอาชีพ“ ในปีใหม่ “พ.ศ. 2567“
หน้า “ช่องทางทำกิน” เสาร์นี้ ยังคงเป็น “หน้าพิเศษส่งท้ายปีเก่า 2566“ โดยเป็นการประมวลสินค้าประเภท “งานฝีมือ-งานประดิษฐ์”
ในรอบปี 2566 ที่ผ่านมา “อาชีพขายอาหาร-ขายขนม” ยังเป็นอาชีพยอดนิยม โดยมีผู้สนใจทำขายมากมายเช่นเคย ซึ่งในปีนี้ทาง “ทีมช่องทางทำกิน” ได้นำเสนอ “เมนูคาว-หวาน” ไปหลากหลาย โดยปีนี้การชูจุดเด่น ทั้งเรื่องของ “ตำรับดั้งเดิม” รวมไปถึงเมนูที่ได้มีการ “ประยุกต์-พลิกแพลง“ ยังคงความน่าสนใจอยู่เช่นเดิม
“งานเพนต์ลาย” ยังคงเป็นเทคนิคที่สามารถนำไปประยุกต์วาดลวดลายลงบนวัสดุได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นวัสดุที่ทำจากไม้ วัสดุที่ทำจากผ้า วัสดุที่ทำจากแก้ว กระเป๋าสาน กระถางต้นไม้ดินเผา นอกจากจะทำให้ชิ้นงานมีเอกลักษณ์ มีความสวยงาม มีเสน่ห์เพิ่มขึ้นแล้ว ยังเป็นการ “เพิ่มมูลค่า” ให้ชิ้นงานอีกด้วย
พุทราจีนเป็นผลไม้ที่รับประทานได้ทั้งผลสดและผลสุก ผลสดบางคนก็รับประทานแบบเปล่า ๆ แต่บางคนก็นำไปจิ้มกับพริกเกลือ ส่วนผลสุกส่วนใหญ่แล้วคนจะนิยมนำไปเชื่อม เพื่อเก็บไว้รับประทานได้นาน ๆ
“ธ.ก.ส. เข้ามาสร้างโอกาสให้ ทั้งสนับสนุนทุน ช่วยพัฒนาสินค้า รวมถึงช่วยเรื่องช่องทางการตลาด” …นี่เป็นส่วนหนึ่งจากคำบอกเล่ากับ “ทีมช่องทางทำกิน” ของ กอล์ฟ-ธนกร สดใส ประธานวิสาหกิจชุมชนบ้านช่างสกุลบายศรี ผู้ก่อตั้งแบรนด์ “ตานีสยาม (Tanee Siam)” ที่ผลิตและจำหน่าย “กระเป๋ากาบกล้วย”
“ขนมบ้าบิ่น” ขนมไทยโบราณทำจากวัตถุดิบท้องถิ่น เกิดขึ้นในช่วงสมัยกรุงรัตนโกสินทร์ ปัจจุบันวิธีทำขนมบ้าบิ่นได้รับการสืบต่อและพัฒนาเป็นสูตรที่หลากหลาย ทั้งนี้ก็เพราะด้วยรสชาติที่ถูกปากคนไทย กลิ่นหอมของเนื้อมะพร้าว ทำให้กลายเป็นขนมที่ยังคงได้รับความนิยมในทุกสมัย การทำก็ไม่ยุ่งยาก ใช้เงินลงทุนน้อย แถมสร้างกำไรได้ดีไม่ใช่เล่น
“งานเพนต์” ยังคงเป็นเทคนิคที่สามารถนำไปประยุกต์วาดลวดลายลงวัสดุอะไรได้หลากหลาย ทำให้ชิ้นงานนั้นดูสวยมีเอกลักษณ์มีความโดดเด่น มีคุณค่า และที่สำคัญเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับชิ้นงานได้เป็นอย่างดี อย่างเช่น “นก-กนกวรรณ พงษ์ศัก” ที่เพนต์รูปน้องหมา-น้องแมว ลงบนสินค้าต่าง ๆ ทำให้ชิ้นงานมีความน่ารัก มีเสน่ห์ และมีคุณค่า โดนใจลูกค้าเป็นอย่างดี
“ขนมตาล” ขนมไทยดั้งเดิม ที่มีเนื้อเป็นแป้งสีเหลืองเข้ม อีกทั้งยังมีความนุ่มฟู และมีกลิ่นตาลหอมหวาน ปัจจุบันหาทานรสชาติดี ๆ ได้ยาก เพราะปริมาณการปลูกต้นตาลลดลง
การ “ตกแต่ง” ใส่ลูกเล่นต่าง ๆ ลงบน “กระเป๋าสาน” ไม่ว่าจะเป็นใช้เทคนิค การปักลวดลาย การเพนท์รูปภาพต่าง ๆ นอกจากจะทำให้กระเป๋าสานนั้นมีความสวยงาม มีเสน่ห์เพิ่มขึ้นแล้ว ยังทำให้กระเป๋าสานธรรมดามีมูลค่าเพิ่มขึ้นมาอีกด้วย ที่สำคัญยังเป็นสินค้าที่ได้รับความสนใจจากลูกค้าเป็นอย่างดีเสมอ…ซึ่งวันนี้ทีมคอลัมน์ “ช่องทางทำกิน” มีข้อมูลมานำเสนอ…
“ปลาตะเพียน” เป็นปลาที่มีรสชาติอร่อย แต่ว่ามีก้างเยอะ หากรู้จักทำและปรุงเป็นเมนูที่เหมาะกับปลาชนิดนี้ ก็ยิ่งเพิ่มรสชาติความอร่อยมากยิ่งขึ้น และวันนี้ทีม “ช่องทางทำกิน” มีข้อมูลเมนูอาหารที่แปรรูปมาจากปลาอีกอย่างหนึ่ง เป็นสูตรโบราณที่ยังได้รับความนิยมอย่างมาก นั่นก็คือ “ปลาต้มเค็ม” มาให้พิจารณา…
“งานเครื่องหนัง” โดยเฉพาะเครื่องหนังทำมือ หรืองานแฮนด์เมด ยิ่งได้รับความนิยมจากกลุ่มคนที่ชื่นชอบงานฝีมือจากวัสดุประเภทนี้ ทำให้อาชีพทำเครื่องหนังขายยังใช้สร้างรายได้ และสามารถใช้เป็น “ช่องทางทำกิน” ได้อย่างดี
“งานถักโครเชต์” เป็นอีกหนึ่งงานฝีมืองานแฮนด์เมดที่สามารถพลิกแพลงทำเป็นชิ้นงานได้หลากหลาย ซึ่งก็ยังเป็นชิ้นงานที่ได้รับความนิยมจากลูกค้าอยู่เสมอ ที่สำคัญเป็นอีกหนึ่งอาชีพเสริมที่น่าสนใจ ลงทุนไม่สูง คนที่ไม่มีพื้นฐานก็สามารถฝึกหัดเรียนรู้ได้ไม่ยาก ซึ่งวันนี้ทีม “ช่องทางทำกิน” ก็มีข้อมูลมานำเสนอ
