คาซามะ เป็นร้านเนื้อย่างระดับพรีเมียมจากไต้หวัน สาขาแรกก่อตั้งที่เมืองไทจง, ไต้หวัน ในพ.ศ. 2554 โดยได้รับแรงบันดาลใจจากวัฒนธรรมคันไซ ที่มีความอบอุ่นและเป็นกันเอง พร้อมทั้งนำเสนอคันไซฟิวชัน ซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมการกินของตะวันตกและตะวันออกให้เกิดเป็นรสชาติและประสบการณ์ใหม่
คาซามะ คัดสรรเนื้อวัวที่ดีที่สุด โดยใช้เทคนิคการตัดเนื้อเฉพาะ “Kazama Cutting Technique” (คาซามะ คัตติ้ง เทคนิค) ซึ่งเป็นการตัดเนื้อที่ช่วยให้เนื้อมีความสมบูรณ์แบบในทุกคำที่เสิร์ฟ มีทั้ง เนื้อวากิวญี่ปุ่นคุณภาพสูง เนื้อแองกัสดำออสเตรเลีย และอาหารฟิวชันสไตล์คันไซที่หลากหลายให้เลือกสัมผัสรสชาติ
สำหรับเมนูเด่นที่อยากแนะนำคือ มาสเตอร์ เซต (Master Set) ที่มีให้เลือกแบบรับประทาน 2 คน หรือรับประทาน 3 คน ในเมนูเซตมี เนื้อพรีเมียม 9 ชนิด ได้แก่ ลิ้นวัวหั่นหนา เนื้อวากิวติดซี่โครง วากิวญี่ปุ่นคารูบิ ออสเตรเลียนวากิวพรีเมียม ออสเตรเลียน วากิวสไตล์คาซามะ ออสเตรเลียนวากิวใบพาย ออสเตรเลียน วากิวอาคามิ วากิวแฮมเบิร์ก ส่วนน้ำจิ้มมี บาร์บีคิว กับเกลือผสมพริกไทย รวมถึงเมนูอื่น ๆ ในชุดให้เลือกได้ คือ ซีซาร์ สลัด สลัดน้ำมันงา สลัดน้ำส้มยูซุ ข้าว มีให้เลือกหลายแบบ ทั้งข้าวอบหม้อดินคอหมูและต้นหอม สไตล์คันไซ ข้าวผัดเนื้อวากิว ข้าวหน้าเนื้อวากิวใส่ไข่ รวมไปถึงของหวาน
ถ้าพูดถึงเมนูเด็ดเด่นของร้านที่มีเนื้อวัวเน้นวากิวเป็นหลัก ทั้งจากญี่ปุ่นและออสเตรเลีย รวมถึงเอกลักษณ์ที่มีเทคนิคเฉพาะของทางร้านที่เรียกว่า “Kazama Cutting” (คาซามะ คัตติ้ง) ซึ่งมีการตัดตามแนวเส้นใยของเนื้อทำให้ได้เนื้อที่มีลายสวย คงความนุ่ม ไขมันเหมาะสม พอนำไปย่างแล้วจะมีทั้งความหอม ความฉ่ำ รสชาติออกหวานกลมกล่อม
ที่แม่พลอยชอบ คือ ลิ้นวัว ที่ย่างสุก ทำให้รสชาติสัมผัสมีความกรึ่บ นุ่ม มีรสชาติ จิ้มเกลือเพิ่มนิดหน่อยเพิ่มรสชาติได้ ส่วน คารูบิ มีความนุ่มละมุนลิ้นหลายคนชอบ เนื้อใบพาย รับประทานคู่ไข่ดิบ เนื้อออกนุ่ม หอมหวานเคี้ยวเพลินลิ้น อีกเมนูที่ดีไม่แพ้กันก็คือ เนื้อออสเตรเลียนวากิว ที่ร้านใช้เทคนิคตัดแต่งเนื้อเฉพาะตัว คาซามะ คัตติ้ง ทำให้เนื้อที่นุ่มอยู่แล้วนุ่มขึ้นไปอีก มีมันแทรกกำลังดีให้พอเคี้ยวไปแล้วละลายในปาก
ถ้าใครเป็นคนชอบรับประทานเนื้อวัว อยากแนะนำให้ลองแวะไปลิ้มชิมรสชาติที่ร้าน คาซามะ ดูสักครั้ง รับรองไม่มีผิดหวัง ร้านเปิดบริการความอร่อยทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.00-22.00 น.
แม่พลอย:เรื่อง/พิชญ์วัฒน์ ปรุงศักดิ์:ภาพ
